每个地区几乎都会有地方特色美食，到南岳衡山旅游的话，如果你不挤时间到湘江河对岸的衡东县吃上一餐衡东土菜，我想你这一趟旅行只完成了一半。你只顾着了视觉上走马观花似的感官享受，却忽略了舌尖上味蕾的回味无穷。毕竟，长时间的车船颠簸使得身体劳累时，旅行社提供的清汤寡水根本无法满足你所消耗的能量，当然更无法提起你挑剔的食欲。这时你若是自愿放弃那一顿食之无味鸡肋似的“八菜一汤”，而约上几个同行者花上百来块钱饱餐一顿衡东土菜（自驾游的会更自由），你将会为你的这趟旅行留下一个完美的记忆，会让你久久不能忘怀这次旅游。

　　衡东土菜是一种什么菜呢？这个其实，土菜就是那种根植本土、盛传于民间的家常土菜，那种用柴火烧就的农家菜。原料则取自当地农家用青草青菜喂就的鸡、鸭，还有猪等本地的农副特产。可谓都是吸衡山寿岳之精华，沐湘江洣水之灵气。衡东土菜以凸显绿色环保、乡间土味为特色，以香色俱佳、美味可三湘、声看来这种菜果然名不虚传。

　　衡东土菜都有什么菜呢？如果你真的有幸到了这里，我觉得还是有必要推荐几个特色菜给你尝尝。不然不是让你白来一趟嘛！有三例荤菜我想你是应该点的，自然这三个菜会首列于每家土菜馆的菜谱上。石湾脆肚，又名三湘惊雷。其主料为猪肚，辅料就是*辣椒。有诗吟道：回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼。生肚茶油*椒焖，香融嫩脆响神州。杨桥麸子肉，又名东方红云。其主料为五花猪肉，辅料为糯米。有诗吟道：片片红云落玉盆，糯米麸子夹大荤。农家大嫂精心制，古楚传承到如今。新塘削骨肉，又名夹缝生春。其主料为削骨肉，辅料则是青椒。有诗吟道：剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调。嗅得清香三分饱，原来美味夹缝刨。如果有机会去，一定要吃一吃哦！

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