餐具的清洗一定要做到彻底，反复擦洗铝制品炊具，在家庭厨房的炊具中，有不少是铝制品，如高压锅、热水壶、铝锅等，在清洗铝制品炊具时，有些人喜欢使用钢丝球、去污粉或其它粗硬物品，这是很不科学的。因为铝制品表面有一层氧 起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，首先破坏氧 层而影响使用寿命，二是使遗留的铝末同食物进入人体，影响人的身体健康。所有餐具都进消*碗柜中消*：目前，一些家庭都有了电子消*碗柜，但使用不当会危害人体健康，所以要学会正确使用消*碗柜。

　　并不是所有的碗具都可以放进消*柜，专家指出：不能将所有的餐具都放进消*碗柜中进行消*，如搪瓷制品是用石英、硝石、 钠等烧制成像釉子的物质，涂在金属胚胎上，并烧制成不同颜色的图案所制成，而釉里含有对人体有害的铜化物等物质，艳丽的彩色中一般含有镉，在高温下镉会渐渐分解，附着于其他餐具上，可随食物一同进入人体，时间长了就会危害人体健康。有些塑料制品也会在高温下分解出有害物质，不宜放在消*碗柜里进行消*，否者，塑料就会散发出一些有*物质，危害人的健康。

　　去油垢的清洁剂有很多种，用洗衣粉去油污：洗衣粉是 洗衣用的化学合成的粉状洗涤剂，内含对人体有不同程度危害的磷等元素，如常用洗衣粉清洗餐具，残留在餐具上的洗衣粉同食物进入人体内，会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的抑制作用，易引起轻微中*，对人们的健康产生影响，因此，洗衣粉不可用来清洗餐具。菜刀和菜板生熟不分：有的家庭在生食和熟食的操作中，都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是在使用前用开水烫一下来进行“消*”，但细菌往往消灭不干净，极易造成熟食被污染，如食下污染的食物会引发疾病，故菜刀与菜板应生熟分开使用，尽量避免细菌从口进入体内。

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